《江苏菜》是一本关于江苏地方特色菜系的书籍，通过对江苏菜的介绍和解读，作者给我们带来了对江苏地域文化和美食文化的深刻认识。阅读完这本书让我感悟颇深，下面我就分享一下我的读后感。
首先，书中介绍了江苏菜系的特点和发展历程。江苏菜以淮扬菜为代表，多以清淡鲜嫩、造型美观、口感细腻为特点，独具风味。江苏菜的发展历程悠久，源远流长，受到历史文化的熏陶和地域环境的影响，形成了独特的菜系体系和烹饪技艺。在书中，作者逐一介绍了江苏各地的名菜名点和经典菜品，内容丰富多彩，令人垂涎欲滴。
其次，书中还介绍了江苏宴席的礼仪和习俗。江苏人重视饮食文化，讲究礼仪，讲究品位，宴席上有着严格的用餐次序和礼仪规范。江苏宴席不仅是一场尊享口福的盛宴，更是一场礼仪之美的展示。通过对江苏宴席的介绍，读者可以感受到江南人的深厚文化底蕴和礼仪传统，让人对江苏的饮食文化有了更加深入的了解。
最后，书中还介绍了江苏菜的烹饪技巧和调味方法。江苏菜精致细腻，做工讲究，烹饪技艺独到，调味方法独特。通过学习江苏菜的烹饪技巧和调味方法，读者可以更好地掌握烹饪的精髓，体会其中的乐趣，提升自己的厨艺水平。
总的来说，阅读《江苏菜》让我对江苏的美食文化有了更加深刻的认识和理解，也让我对江苏的餐饮风格和特色有了更深入的了解。这本书内容丰富，图文并茂，让人看了欲罢不能。通过学习江苏菜，我不仅了解到了丰富多彩的江苏菜系，还能够通过学习烹饪技巧和调味方法，提升自己的厨艺水平。江苏菜是中华传统饮食文化的珍品，读完这本书，我更加深刻地感受到了中国饮食文化的博大精深，也更加珍惜家乡的美食传统。希望每一个喜爱美食的人都能读一读这本书，感受江苏菜的魅力，领略中华美食文化的瑰宝。