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金针粉丝蒸蛏子 ,,,,这时节的蛏子是很肥的,买回来直接煮了吃味道就很好。但是我更喜欢把它和其它材料一起做,让别的食材也能沾染上它的鲜美。,,今天把蛏子蒸了来吃,搭配了金针菇和粉丝来做。蛏子鲜美,蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油,泼了香辣的热油,光闻着那香气就觉得抵制不住这诱惑。,,,,金针粉丝蒸蛏子,,主料:蛏子16个(约300g),粉丝一把,金针菇250g,,配料:蒜、新鲜小红辣椒和青辣椒各适量,,调料:蒸鱼豉油,,制作方法:,,,,1.买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪。,,2.金针菇去根洗净,,3.粉丝用清水泡软,,4.粉丝略微简短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面,,5.蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上,,6.入锅蒸,水开后大火蒸5分钟,,7.蒸蛏子时准备好蒜和辣椒,,8.将辣椒切成小圈,蒜切碎,,9.蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉,,10.淋上适量蒸鱼豉油,,11.热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入,,12.趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可,,,,小叮咛:,,1.买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪。我是上午买的,养了一下午,晚上取了一部分做了这道菜。其余的还在盐水中养着,明天继续做别的菜。,,2.蛏子析出的汤汁本身就很鲜美,不要倒掉,正好给金针菇和粉丝增添鲜味。,,,,能不能来一份金针菇烧火锅好吃这道菜很鲜美。清蒸的原汁原味,味道好极了!火候要看好啊,否则蒸老了就不好吃了。...
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